Als professioneller Barista habe ich darüber nachgedacht, wie Nicht-Baristas das Beste aus dieser einfachen, schönen Tasche mit Bohnen herausholen können. Ich persönlich erreiche jedes Mal eine sensorische Überlastung, wenn ich diese schicksalhaften Werbespots der Espressomaschine zu Hause sehe.
Die Wahrheit ist, dass es fast unmöglich ist, Espresso zu Hause zu machen, um eine kommerzielle Umgebung zu replizieren, selbst für die seriösen Heimbaristas. Die Wasserfiltration ist unglaublich anders, die Hausbrauemaschinen sind nicht ähnlich (zum größten Teil) wie kommerzielle Espressomaschinen konzipiert, professionelle Kaffeemühlen sind eine eigene Rasse, und – seien wir ehrlich – der Heimbarista hat einfach keine acht Stunden am Tag, um diese großartige Technik zu perfektionieren, geschweige denn dafür bezahlt zu werden.
Also, was ist die große Idee? Wie bekommen wir zu Hause den großartigen Espresso oder den preisgekrönten Cappuccino? Nun, Leute, ich hasse es, der Überbringer schlechter Nachrichten zu sein, aber es braucht viel Geld. Aber keine Sorge, es gibt Licht am Ende dieses Tunnels.
Warum professionelle Ausrüstung?
Eine gute Espressomaschine kann mehr als 1.000 Euro kosten (www.siebland.com ), um ähnliche Brühparameter und Temperaturstabilität wiederherzustellen, wie die großen Edelmetallanlagen, die auf der Theke Ihres Lieblingscafés stehen. Mit weniger zufrieden sein? Sicher, das könnten Sie, aber wenn wir über die Zubereitung von perfektem Espresso zu Hause sprechen, was nützt es, ein paar Hundert für eine Maschine auszugeben, die nicht das gleiche Produkt herstellt, das Sie in Ihrem Lieblingskaffeehaus erhalten?
Was eine Mühle betrifft, so sieht dieser große Haufen Klingen, Plastik und Eisen mit all den Barhockern und der offenen Decke um sie herum toll aus, aber warten Sie, bis dieses Monster nach Hause kommt – es kann Ihren Lebensraum erheblich reduzieren, besonders neben einer 20-Kilo-Espressomaschine. All dieser Wahnsinn und Strom für den perfekten Espresso und Cappuccino zu Hause?
Nehmen wir an, Sie kommen an den Punkt, an dem Sie sich endlich zurücklehnen und das Ultimative an Qualität und Details vom Komfort Ihrer Lieblingscouch aus erleben können. Aber warten Sie, die Stromrechnung ist gerade hochgesprungen, und das Haus wird wärmer! Realistisch gesehen sind Umgebungen mit hoher Lautstärke die einzigen realisierbaren Espressokocher. Also, was soll der leidenschaftliche Heimbarista tun?
5 Utensilien, Ihren Kaffee zu Hause herzustellen
Einige würden sagen, dass die Zubereitung einer köstlichen Tasse zu Hause therapeutisch sein kann, fast ein tägliches Ritual. Variablen sind leicht zu kontrollieren und die Ausrüstung ist unglaublich preiswert, selbst für professionelle Qualität. Hier ist eine Liste von fünf großartigen hausgemachten Methoden und Geräten, um jeden Morgen diesen perfekten Kaffee herzustellen:
Thermometer: Wird für die doppelte Überprüfung der Genauigkeit der Wassertemperatur benötigt. Sie können ein wasserdichtes digitales Taschenthermometer von Sur La Table für 15 € erhalten.
Wasserkocher: Thompson Owens von Sweet Maria’s empfiehlt den PINO Temperaturstabilen Wasserkocher für 69,95 €. Heißes Wasser ist wichtig.
Kaffeemühle: Mühlen können teuer werden, aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, ist der Hario Skerton unglaublich praktisch mit keramischen konischen Graten, die schön aromatischen Kaffee machen, für etwa 50 €.
Grammwaage: Sehr wichtig für die genaue Messung der Kaffeemenge pro Tasse. Das spart Ihnen langfristig Geld und Sie können wiederholbare Ergebnisse bei der Messung aller Aspekte Ihrer Tasse garantieren: Kaffeebohnen, Wasser und gebrühter Kaffee.
Kaffeemaschine: Hier kommt der Spaß ins Spiel. Ich schlage vor, mit einer Chemex-Kaffeemaschine zu beginnen und verschiedene Brauarten für die spätere Unterhaltung auszuprobieren.
Es gibt eine Fülle von Informationen über jede Zubereitungsverfahren und ich stelle mir vor, dass Sie, sobald Sie sich angesprochen fühlen, begeistert sein werden, sie alle auszuprobieren. Besonders toll ist auch dieses Rezept von Siebland. Es mag wie eine große Investition erscheinen, aber sobald Sie alle Werkzeuge zur Handarbeit Kaffee zu Hause haben, macht der erstaunliche Kaffee es alles wert.